千年积淀
汉家枸酱武帝赞,赚得唐蒙益部来(茅台古称益部,枸酱为仁怀赤水河一带的用水果加说粮食经发酵酿制的酒)。茅台镇一带大曲酒,已为唐荣朝贡品。元明时期酿酒术,茅台独创‘回沙’法。明末清初酿酒盛,茅台回沙酱香酒,独步天下臻成型。清军号军(即太平军)战茅台,村寨废墟遍哀歌。酒房被毁酒停产,浴火重生待”烧房”。”成裕”(后改名”义”)”荣和”与”恒兴”,茅台酒坊三翘楚。成义荣和特产酒,送展万国博览会。蜚声海外茅台酒,入选世界三名流(另两大著名蒸馏名酒为法国科涅克白兰地和英国苏格兰威士忌)。名扬国际受鼓舞,赤水河畔千帆竞。三家烧房合为一,国营茅台酒厂立。改革放谱新篇,民营经济添活力。雨后春笋皆满地,新生酒企来助力。
物杰地灵出好酒·天赐地造酝佳酿
北纬27度,茅台镇7.5平方公里核心地域,不可复制的优质酱香酒产地。茅台镇天生好酒为天下独有,无法复制。离开了茅台镇、离开了赤水河这个特殊的自然、气候环境和上千年积淀形成的微生物环境、即使相同的工艺技术相同的生产原材料,酿造出的就不再是茅台镇酱香型白酒。茅台酱香酒之神奇在于此。
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